Rozkład tygodnia: co i kiedy dzieje się przy stołach

Plan jest ułożony na dni tygodnia, bo zmienia się rzadko i nie potrzebuje kalendarza. Kto zapamięta, że w środę jest nauka, w czwartek Omaha, w piątek wolna gra, w sobotę turniej, a w niedzielę dawne odmiany pokera, ten wie, kiedy przyjść. Zmiany ogłaszamy przy bramie i w rozmowie telefonicznej.

Środa jest dla tych, którzy jeszcze nie grali. Tadeusz Piotrowski siada przy stole z grupą nowych graczy i tłumaczy Texas Hold'em od podstaw: kolejność kart, rundy licytacji, zasady zachowania. Pytać można o wszystko, a rozdania powtarzamy, dopóki ktoś nie powie, że rozumie. Nikt nie liczy punktów ani nie ocenia ruchów.

Czwartek należy do Omahy. Dwa stoły, spokojne tempo, rozmowne towarzystwo i rozdania, w których jest dużo kart i dużo możliwości. To dobry wieczór dla tych, którzy znają Texas Hold'em i chcą spróbować czegoś nowego. Piątek jest wolny od turnieju: stoły otwierają się w miarę przybywania gości, a gra trwa tak długo, jak ludzie chcą.

Sobota jest najgłośniejsza. Duży turniej Texas Hold'em, cztery stoły, trzydzieści sześć miejsc i listy rezerwowych. W niedzielę zwalniamy: po obiedzie przy jednym długim stole gramy w Five Card Draw i Seven Card Stud, odmiany, które rzadko widuje się gdzie indziej. Poniedziałek i wtorek to dni, kiedy dom odpoczywa.

Plan zmienia się razem z porami roku, ale rytm tygodnia pozostaje ten sam. Jesienią piątkową wolną grę czasem zastępuje turniej Omahy, wiosną sezon otwieramy sobotnim turniejem Texas Hold'em, a zimą, gdy na dole grzeje kaflowy piec, niedzielne obiady przeciągają się do pierwszych rozdań. Wszystkie zmiany zapisujemy kredą przy schodach i podajemy telefonicznie, kiedy ktoś pyta.

Jeśli wybierasz się po raz pierwszy, polecam środę lub niedzielę. W środę jest nauka i dużo cierpliwości, w niedzielę spokój i rozmowy. Sobota jest dla tych, którzy lubią atmosferę zawodów, a piątek dla gości, którzy wolą grać bez zapisu i bez planu. Czwartek to Omaha, która wymaga trochę wprawy, ale nagradza ciekawość.

Kuchnia nie zna planu przy stołach, ale zna ruch w domu. W sobotę przygotowujemy więcej zup i dań z pieca, w niedzielę gotujemy większe porcje obiadowe, w środy przygotowujemy mniej porcji, ale tak samo starannie. Gdy wiesz, kiedy przyjdziesz, zadzwoń z rezerwacją, a szef odłoży ci porcję ulubionego dania.

Warto wiedzieć, że plan ustalamy razem z gośćmi. Pierwszy rok układałem go sam, ale po kilku miesiącach zrobiłem na tablicy kredową ankietę: kto przychodzi kiedy i na co. Okazało się, że w czwartki chcą Omahy, a w niedziele ciszy. Dlatego dziś plan jest taki, jaki jest, a nie taki, jaki wymyśliłem na początku.

W dni z turniejem restauracja otwiera się o tej samej porze, ale obiady dla graczy przygotowujemy wcześniej, żeby między rozdaniami nikt nie czekał na talerz. Zasada jest prosta: kto zapisuje się na turniej, może zamówić obiad na wybraną godzinę, a kuchnia pilnuje, aby danie wyszło w przerwie, a nie w środku rozdania.

Na parterze kuchnia pracuje od 14:00 do 21:30 każdego dnia otwarcia i nie zależy od planu na górze. Można więc przyjść na obiad w czwartek, a zagrać dopiero w sobotę. Kto chce połączyć jedno i drugie, rezerwuje obiad i miejsce przy stole jednym formularzem, a Magdalena zadba o kolejność.